PATA NEGRA CATERING & PATA NEGRA SHOP

19. apr, 2022

PATA NEGRA ABBINAMENTI...

In Svizzera, la legislazione in materia prevede la canapa legale, possiamo trovare sia la marijuana light che l’olio CBD ...

Diversi produttori di birra artigianale hanno sostituito le infiorescenze di cannabis a quelle di luppolo e realizzato la birra alla canapa...

Capiamo meglio

Come viene realizzata, quali sono le sue caratteristiche e i suoi effetti e quali sono i principali rivenditori di birra alla canapa in Svizzera e nel resto del mondo...

Birra alla canapa light

La ricetta della birra alla canapa non è molto diversa da quella delle classiche birre artigianali (craft beers)...

Il luppolo infatti è una pianta a fiore che appartiene alla famiglia delle Cannabaceae, dalla quale deriva, anche la cannabis.

Il fiore di luppolo essiccato (anche quello in pellet) l’aroma è decisamente simile a quello dei fiori della marijuana...

Non è stato difficile, dunque, per i produttori di birra pensare di mischiarlo o rimpiazzarlo con i fiori di canapa e/o aggiungere dell’olio di CBD durante il processo di fermentazione.

La ricetta varia in base alla tipologia di birra che si cerca di ottenere:

-IPA alla canapa seguirai la classica ricetta per realizzare un’India Pale Ale

-Saison, una APA

-Blanche seguirai la relativa procedura.

La  cannabis legale può essere mischiata o sostituirla completamente al luppolo durante la fermentazione oppure può essere aggiunto l'olio CBD.

La cannabis light presenta numerose proprietà

- un prodotto rilassante, antispastico, analgesico e perfino antiemetico.

Birra alla canapa proprietà, benefici ed effetti.

L’ erba legale in Svizzera presenta alte percentuali di CBD (il principio attivo non psicotropo) e ininfluenti percentuali di THC (il principio stupefacente è tollerato fino all’ 1%).

Le proprietà benefiche della marijuana legale sono date proprio dal CBD, ovvero il cannabidiolo, che oltretutto mitiga l’azione – anche se in questo caso già molto blanda – del THC.

Prendiamo ora in esame tre delle caratteristiche del CBD:

  1. non ha effetto psicotropo,
  2. è un composto idrofobo,
  3. è liposolubile.

CBD non si lega all’acqua, bensì ai grassi. A meno che la birra alla canapa non venga prodotta con l’aggiunta di latte e derivati – circostanza molto rara – oppure olio – circostanza ancora più rara – non è possibile godere dei benefici del cannabis CBD quando la si beve.

Gli effetti della birra alla cannabis sono dunque quelli di una birra classica: proverai freschezza (e forse anche ebbrezza) e piacere ...

Elemento più importante è l’aroma.

L'aroma delle infiorescenze di cannabis light è assolutamente percettibile e dà quel tocco di amarognolo alla birra, come lo fa il luppolo. Dunque la scelta della tipologia di canapa è molto importante per il risultato finale del prodotto.

Produttori di birra alla canapa: le principali birre alla cannabis light

Ecco di seguito alcune delle birre alla canapa legale in commercio:

  • Fiorile – birra in stile Amber Ale del Birrificio artigianale GoDog (Italia)
  • Superba IPA – Indian Pale Ale alla canapa del birrificio Superba (Italia)
  • Birra alla canapa – Saison dell’azienda Canapuglia fattorie (Italia)
  • Bionda alla Canapa – Lager del birrificio Zahre Beer (Italia)
  • Hanfblüte di Appenzeller Bier, birra alla canapa svizzera
  • Hemp beer – birra artigianale alla canapa del birrificio Legnone in collaborazione con l’azienda Kanuf Canapa Valtellina (Italia)
  • Hemp Hop Rye – Amber Ale del birrificio O’Fallon Brewery (USA) il birrificio ha utilizzato semi di canapa tostati al fine di dare alla birra sentori di nocciola.